tiistai, 5. elokuu 2014

kesä kesä... <3

Arvasin että juuri näinhän tässä käy, kun laittaa blogin pystyyn niin kaikki vapaa-aika katoaa jonnekin eikä ehdikään päivittää tätä niin usein kun olin ajatellut. No, vielä en kuitenkaan luovuta vaan mulla on nyt useamman kakun kuvat odottelemassa julkaisua. 

Tiedostan kuitenkin, etten ihan oikeasti ehdi tätä kovin usein päivitellä, joten tällä kertaa tulee oikeasti useampi kuva kerralla :) Ohjeita ei nyt ole, mutta josko näistä joku saisi lisäinspiraatiota omiin kakkuiluihinsa :)

 

Ensimmäisenä mansikkakakku miehen työkaverille :)

798-normal.jpg801-normal.jpg

 

Sitten ristiäiskakku Venlalle! Pikkukakku on munaton versio :)

802-normal.jpg806-normal.jpg807-normal.jpg

Barbiekakku keiju versiona! Nämä on tietenkin meidän neidin 5v kaverisynttärit :)

DSC_0470-normal.jpgDSC_0468-normal.jpgDSC_0466-normal.jpg

Ja viimeisenä mangakakkuni tyttöjen yhteissynttäreille :) Onnea Isla ja Matleena!

10557673_10152204379556975_2562329185243

 

tiistai, 15. heinäkuu 2014

Kesäkakkuilua!

Kesä on ollut vilkasta aikaa sekä kakkuillessa, että muutenkin, joten blogin päivityskin on vähän venähtänyt... mutta nyt siis kerralla enemmän :)

Kummipoikani siis täytti jo kesäkuun alussa 2 vuotta ja pitihän oskun saada osku kakku :) Nyt en laita ohjeita sen kummemmin, koska täytteet taisivat olla aika perus mansikka-vaniljakreemi, joka löytynee jo aiemmin täältä jostain...pitäisikin tehdä yksi sivu, jossa olisi vain täytteitä, käytän monesti hyväksi toteamiani :)

DSC_0766-normal.jpgDSC_0768-normal.jpg

Onnea Osku!

maanantai, 9. kesäkuu 2014

Karppausta

Tein ensimmäistä kertaa uudella ohjeella karppikakun ja maku oli mitä herkullisin, ehdottomasti teen uudestaan karppaajille :)

Aika oli hitusen taas kortilla ja itseasiassa kermaakin liian vähän, joten pursotukset ei nyt komeile kauneudellaan, mutta se ei makua pahentanut :)

Kyseessä siis vanilja-mansikka kakku karppaajille. Pohja oli erinomaisen pehmeä, ei munakasmainen eikä myöskään manteleiden rakeinen. Itseasiassa pari vierasta, jotka eivät tienneet sen olevan karppauskakku, ei edes huomannut eroa "tavis" kakkuun. Kyseinen kakku on siis tietenkin myös gluteeniton.

Tehdessä kävi kuitenkin sellainen fiba, että ohjeen perusteella vaniljatäytteen olisi pitänyt hyytyä tai sitten se olisi varmaan pitänyt jakaa useampaan välikköön niin että se olisi aina imeytynyt pohjaan. No minä kuvittelin, että siinä oleva voi hyydyttää seoksen...no ei hyydyttänyt, ja pöydällehän ne meinasi valua. Lisäksi itse ainakin huomasin karppisokerin rakeisuuden valmiista vaniljareemista. Maku oli sinänsä oikein herkullinen joten tätä ohjetta kannattanee lähteä hiomaan. Mansikkatäyte olikin oma variaationi mansikkakermasta liivate lisäyksellä. No mutta kuvia kuvia! Välikuva:

DSC_0762-normal.jpg

Ja lopputulos:

DSC_0763-normal.jpg

Namsk! Ja sitten ohjetta, jota voin todellakin suositella!  (24cm/12 palaa, sokeria 0g, hh alle1g/pala)

Karppauskakkupohja: 

5 kananmunaa

1,5 dl YesDeli karppisokeria

1,5 dl mantelijauhoa

1 dl bake pro leivontaproteiinia

2tl leivinjauhetta

- Jauha karppisokeri sauvasekottimella tomuksi (itse tein tämän, mutta en kyllä huomannut itse sokerin koostumuksessa juuri eroa, jospa sauvasekoittimeni on jotenkin huono...) Vaahdota sitten karppisokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten loput aineet sekaan varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun (ja mantelijauhotettuun) vuokaan. Paista sitten 200'c uunissa (muka) 15 minuuttia. Itse tosin jouduin paistaa yli puoli tuntia, en kyllä teidä miksi.

Mansikkakerma:

n. 150-200g mansikoita

2 dl kuohukermaa

2 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka. Survo mansikat ja lisää ne seokseen. (jos käytät pakastemansikoita, sulata ne ensin ja valuta ylimääräinen neste pois ennen survomista) . Sulata liivatteet pieneen määrään esim mansikoista saatua mehua tai ihan vettä ja valuta ohuena norona koko ajan sekoittaen mansikkakermaan.

Vaniljakreemi: (sokeria 0g/hh 0/pala)

4 keltuaista

1 dl YesDeli karppisokeria

1 dl kuohukermaa

125g voita (suolatonta)

0,5 tl aitoa vaniljaa jauheena

Lämmitä kaikki aineet paitsi voi kattilassa sekoittaen. Kuumenna, kunnes seos sakenee, älä anna sen kiehua. Lisää voi pikkuhiljaa. Jäähdytä seos lopuksi jääkaapissa välillä sekoittaen.

(Itse jäähdyttelin muutaman tunnin ja päällä oli kovettuneempi kerros, joten oletin, että jähmettyy viileässä. Näin ei tosiaan käynyt joten ehkäpä lisäisin ensi kerralla vaniljakreemiin liivatetta tai laittaisin sitä huomattavasti vähemmän yhteen väliiin ettei pääse valumaan)

Laita vuoan pohjalle kelmut ristikkäin niin, että kelmu tulee yli joka laidalta. Sitten kasaa kakkupohjan päälliosa pohjalle eli kasaa kakku takaisin vuokaan niin kuin se on sieltä tullutkin, lisäät vain täytteet väleihin :D Äläkä unohda kostutusta! Itse kostutin tämän kakun maidolla. Lopulta käännä ulkopuolelle jääneet kelmulipareet kakun suojaksi.

Anna kakun sitten olla jääkaapissa mielellään yön yli, mutta vähintään 4 tuntia. Kumoa kakku kakkualustalle ja voit aloittaa koristelun (paitsi jos sinulle käy kuten minulle ja täyte valuu pöydälle... :) )

Koristeluun tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa ja eikun herkuttelemaan!

 

perjantai, 23. toukokuu 2014

Peetu 6v!

DSC_0697-normal.jpg

Rakas siskonpoikani täytti 6 vuotta. Aihe ei alunperin ollut ihan selvä, mutta lopulta synttärisankari innostui kovasti jalkapallo teemasta, JOS siinä on myös maali...:)

Pohjalla on siis 8:n munan  vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä tuttu ja toivottu ja maailman helpoin ranskanpastillitäyte. Tosin kyseisen täytteen kanssa olen tottunut yleensä tekemään tumman pohjan, mutta hyvin se meni näinkin :) HUOM! Tulen lisäämään käyttämäni reseptit sivulle jotenkin kätevästi, mutta nyt linkitän aiempaan artikkeliini, jossa olen käyttänyt vastaavia reseptejä. Yllä olevassa linkissä löytyy siis myös ranskanpastillitäyte, jonka tein tähän kakkuun puolitoista kertaisena.

Ja täytettä siis 4 väliin. Kostutuksen tein laktoosittomalla maidolla. Täytyypä tähän väliin hehkuttaa, että sain joululahjaksi iloleipurin kakkuvuoan ja se on ihan paras. Ei tarvitse edes korppujauhottaa (teen usein gluteenittomia kakkuja) kun voitelee vuoan vain. Ja kyllä tulee tasainen helposti kuorruteltava pinta!

DSC_0630-normal.jpg

Kuorrutin kakun ensin voikreemillä, joka eristää kakun kosteuden sokerimassasta ja estää kakun "hikoilun". Sokerimassa myös tarttuu helpommin kakun päälle. Tämän jälkeen päällystin kakun vihreäksi värjätyllä sokerimassalla. Sokerimassalla kuorruttaessahan kannattaa tehdä vähän liian suuri lätty, jossa on sitten vähän varaa silotella. No ihan näin paljon ei varmaan ylimäärää olisi tarvinnut... :D

DSC_0693-normal.jpg

Rutut silotellaan ylhäältä alaspäin varovasti pois ja sitten leikataan ylimääräinen massa pois.

DSC_0695-normal.jpgDSC_0696-normal.jpg

Lopuksi päälle vain kermapursotukset heinikkotyllalla ja jalkapallo sokerimassasta. Ja tietenkin se MAALI.

Pikeerikoristeet olin tehnyt edellisenä päivänä ja tässä ne olivatkin vielä ehjiä. Ounastelinkin, että saattaa mennä rikki, joten tein varulta useamman samaa lajia.

DSC_0628-normal.jpg

Valitettavasti kumpikin maalin iso osa meni rikki, sain sentään kasattaessa paikattua suht hyvin. Tässä maalista tarkempi kuva kasattuna

DSC_0700-normal.jpg

 

DSC_0699-normal.jpg

 

Kakku oli herkullinen ja synttärisankari innoissaan, olin itsekin tyytyväinen lopputulokseen, kynttilät vielä kruunasivat koko komeuden! Ps. Peetu synttärisankarina leikkasi tietenkin ensimmäisen palan ja arvatenkin jalkapallo lähti ensimmäisenä parempiin suihin :)

DSC_0701-normal.jpg

 

sunnuntai, 4. toukokuu 2014

Onnea Rakas Emilia, jo 3 vuotta!!!

Keskimmäinen tyttäreni täytti kolme vuotta ja Hello Kitty -kakku sen olla pitää! Meinasin aluksi tehdä sellaisen sokerimassapäällystetyn, mutta päädyin sitten kuitenkin kermaan, koska ajattelin, että kakusta tulisi "pehmeämmän" näköinen, ei niin "epäkakkumainen" :D Keksin uusia sanoja... Ja hyvin toimi. Makuna ihanan raikas appelsiini-persikka. Aikamoinen pörrö meidän Hello Kitty :D Ja tietenkin suklaakeksejä!

 

DSC_0551-normal.jpg

Tein ensin kakkupohjan neliskanttiseen (vai suorakaiteen muotoiseen...?) vuokaan ja piirsin elintarviketussilla "hahmotelman" Hello Kittystä, jonka jälkeen oli helppo leikata reunojen muodot. Ylijäämistä sai sitten muotoiltua kohoumaa tassuihin, kasvoihin, ja massuun. Vitsi kun välivaihekuva jäi ottamatta...ens kerralla sitten! 

Muotoilun jälkeen päällystin koko kakun ohuesti kermavaahdolla. Sitten pursotin tähtityllalla "töpöjä" ja lopuksi mekko ja rusetti. Silmät, viikset ja nenä ovat myös marsipaania/sokerimassaa.

10247488_10152022835236975_3085902277020

Sitten ohjetta, eli pohjana 8 munan kakkupohja:

8 munaa, saman verran sokeria ja saman verran jauhoja (puolet vehnäjauhoa, puolet perunajauhoa + n 3-4 tl leivinjauhetta). Vaahdota munat ja sokeri ja lisää hiljalleen vatkaten jauhot. Paista sitten 175 'C uunissa n. 1h. Kostutuksen toteutin yksinkertaisesti maidolla.

Täytteenä erittäin herkulliseksi osoittautunut appelsiini-persikka täyte:

Kuohukermaa 5 dl

Appelsiinituorejuustoa 400g

Iso purkki persikoita (n.400-480g)

Maun mukaan sokeria, itse laitoin n ½ dl

(jos jää lötköksi niin tarvittaessa vaniljakreemijauhetta) Laitoin pari lusikallista, ei olisi kyllä välttämättä tarvinnut.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon appelsiinituorejuustot ja pilkotut (tai kuutioidut tai sörssätyt) persikat ja sokeri. Sitten vaan kakun väliin. Tämä ohje riitti ison täytekakun kahteen väliin.

Itse en piittaa hirmu makeista kakuista, joten käytän melko vähän sokeria täytteissä, kakkupohja kun on itsessään tosi makea. Tosiaan, sokeriahan saa aina lisättyä omaan makuun sopivaksi. Tämä kakku oli kuitenkin niin herkullinen, että se katosi alta aikayksikön ja tulen varmasti tekemään tätä täytettä jatkossakin!

DSC_0552-normal.jpg

 

Ja sitten ne suklaakeksit!

Ohjeen olen bongannut kaksplussan keskustelupalstalta ja hyvää on, joten jaetaan se nyt täälläkin:

Suklaakeksit:

100g voita

3/4 dl sokeria

1 Kananmuna

3/4 dl fariinisokeria

1tl vaniljasokeria

2-3dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(1) - 1,5dl rouhittua/paloiteltua suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita yhteen loput aineet ja lisää ne vaahdon joukkoon. Pursota sitten leivinpaperille pieniä nöttöjä (leviävät uunissa melko paljon) harvakseltaan. Paista uunin keskitasolla 200'C n 7 minuuttia. Ota puoliraakana pois, koska kypsyvät vielä pellillä jäähtyessään. Anna jäähtyä ennen siirtoa etteivät murru. Ja eikun syömään!

DSC_0565-normal.jpg

  • Sivut

  • Omat lempparini: